鸭翅相关论文
武汉鸭脖子畅销全国，仅武汉市一年消费的肉鸭数量就达1亿只，而鸭子“一身都是宝”：鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭杂、鸭架、鸭舌、鸭绒等都已......
为分析来自豫西地区市售鸭翅中单增李斯特菌毒力基因的分布变化,本研究以分离自豫西地区市售鸭翅的11株单增李斯特菌分离株为研究......
摘 要：该文研究了一种新型休闲鸭翅工艺。以鸭翅为原料，采用合适的腌制剂，在15℃左右进行腌制24h，后进行卤制、脱水、真空包装、杀菌冷......
文章研究了腌制型卤香味鸭翅的加工工艺及配方，实现了卤香味鸭翅的标准化、统一化生产。本工艺结合了腌制、蒸煮、微波、油炸等工序......
我国是鸭肉消费和贸易大国,但鸭肉制品的生产加工规模小,产品类同,严重制约了我国鸭肉产业的发展。加大力度开发新产品是促进该产......
