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龙眼营养价值高,是热带亚热带地区的特色水果之一。由于其成熟期集中,不耐贮藏,且加工产品种类比较单一,因此研发不同类型龙眼制品......
【目的】建立龙眼乳酸菌发酵的优化工艺条件,明确乳酸菌发酵前后其挥发性风味物质的变化,为龙眼功能性饮料的开发提供指导。【方法......
