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本研究选用10个小麦品种(系)为试验材料,采用幼苗生长测定和电导率两种方法测定种子发芽指标,采用分光光度法测定小麦种子的LOX活......
本文选用68个小麦品种（系）为试验材料，测定了其脂肪氧化酶（LOX）活性和戊聚糖含量，并进行相关和聚类分析；测定皖麦48等10个小麦品种（系）的LOX......
1.面制品黄度是消费者评价面团品质的主要标准之一。这一特性是由于粗面粉中存在类胡萝卜素造成的，在面团加工过程中，类胡萝卜素的氧......
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本课题主要从事脂肪氧合酶(LOX)抑制剂根皮素的合成工艺研究及产品鉴定,同时初步探讨根皮素等黄酮化合物结构与LOX活性抑制关系。......
