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加速陈化中籼稻脂质代谢相关酶与品质的变化
以隆两优534 (LLY)、晶两优1212(JLY)、浓香32(NX32)、玉针香(YZX)4种籼稻为原料,研究加速陈化期间籼稻内源性脂肪酶与抗氧化酶对......
期刊
籼稻
加速陈化
内源酶活性
贮藏特性
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