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人们发展了一种基于分子长度和双键数目及位置的速记符号来命名脂肪酸。例如，饱和的C16脂肪酸——棕榈酸(十六烷酸)，命名为16：0。第一......
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反式脂肪酸是一种具有反式结构的不饱和脂肪酸,食品中的反式脂肪酸会加速动脉硬化,导致心血管病。反式脂肪酸危害性大,已经引起各......
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