卤汁相关论文
建立基于液相色谱-串联质谱（liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS）测定湘派卤汁中10种真菌毒素的方法，并进行......
1.鹅选择。选择绿色养鹅小区生产的正宗鹅品种，达到标准重量、无病害的鹅。 2.鹅宰杀。鹅运至待宰间，经检疫合格后运至挂禽间，鹅经......
以湘派豆干为研究对象,研究传统卤制、脉冲卤制过程中豆干、卤汁在不同卤制次数时总酸、pH、色差、过氧化值、N(ε)羧甲基赖氨酸(c......
期刊
广东名菜豉油王鸡，是选足短而细的农家雏母鸡为主料，用特制的豉油王卤汁浸煮而成。成品色泽酱红，肉质细嫩，味道浓香，回味无穷，驰名中外。......
吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，以使我们的体内保持酸碱平衡。......
5款鹅肉食品加工技术 一、脆皮鹅 1.制坯。选用3千克～3.5千克的肥嫩仔鹅，宰杀、去毛、洗净，在右肋翅下切开6～8厘米长的口，取......
咸菜，是我国常见的一种腌制食品 ，爱好者甚多。譬如本人，就很爱吃咸菜，喜欢到什么程度，不怕您笑话，就连外出旅游时，都不忘打听一下地方上......
鳝鱼是美味佳肴，素有“夏令黄鳝赛人参”之说。黄鳝全身只有一条脊椎骨，无杂刺，肉细嫩，味鲜美，营养丰富。它的营养成分，每100克鲜鳝肉含......
去过台湾的人，大多都惦念着肉臊饭。闪着光的肉臊盖在饭上，要说色香味，色是的确单调了些—就是酱油色，可就是奇怪，一碗入肚又想多叫一碗......
一个人做饭吃的好处在于，你可以尝试许多做法，而不必担心失败了对不住别人的空腹等待。在饭馆里吃到熟醉蟹，酒香混入肥腴，绵润中透出蜜......
传统潮州卤鹅肝 在潮州，按民俗，逢年过节家家户户吃卤鹅。如今市场上卤鹅品种多，但人们习惯的，还是妈妈亲手调配卤料、浇注卤汁而制......
有许多工业部门，工人们经常在高温环境中，工作。由于高温的影响，人们机体的生理代谢过程常会发生若干改变，所以，高温作业人员在膳食调配......
人的过度幸福，竟然是一种罪过。 在济南的一家“全驴馆”，有一道名叫“炖驴膀”的主菜，其做法是将驴子购进后，饿它一两天，等肠胃排......
谈及我的家乡绍兴，大家总会立刻想到鲁迅、孔乙己、茴香豆……但是说到绍兴菜，我首先想到的是霉苋菜梗。纪录片《舌尖上的中国》导演......
关键词:心态 翟卫华是一所重点大学医学院的本科生，经过5年的学习，他本来能在医院找一份薪酬不菲的工作，但在两次考研未果之后......
