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变性复性相关论文

探究α-淀粉酶高温变性复性的实验

一、提出问题　　酶蛋白的化学本质是蛋白质，在过酸、过碱或温度过高条件下，会使酶蛋白的空间结构遭到破坏，使酶失去活性。当酶蛋白处......

期刊

探究淀粉酶高温变性复性酶蛋白最适温度酶的活性温度过高提出问题临界温度空间结构化学本质去活性蛋白质条件破坏恢复

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