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基于氨基酸的古代食谱重建
古代食谱重建是目前国际考古学研究的热点之一。 随着研究的深入, 传统基于骨骼提取出骨胶原蛋白进行分析的方法逐渐凸显出一定的......
期刊
古食谱
骨胶原
氨基酸
同位素
Plaeodeit
Collagen
Amino acids
Stable isotopes
多学科视野下的中国古食谱研究
食谱是古代饮食文化的重要组成部分.重建古人食谱,不仅可望揭示先民的生活方式,探索古人生存环境,而且可为古代动植物的变迁、农业......
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古食谱
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植物考古
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