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通过采集不同后熟阶段的酸浆豆腐为样本，对其游离氨基酸、有机酸、和挥发性风味物质进行测定。结果显示，游离氨基酸和有机酸是滋味物......
在研究ＣＰＰＵ促进猕猴桃果实增大效果的基础上，在使用ＣＰＰＵ后对猕猴桃果实品质的影响和连年使用ＣＰＰＵ的效果进行了研究。结果表明：ＣＰＰＵ有催熟作用，用ＣＰＰＵ处理的......
对低温贮藏前的芒果进行外源腐胺处理的结果表明 ,2℃低温诱导了芒果内源多胺含量和乙烯释放量的增加 ,急剧地降低了果皮 SOD活性 ......
目的 阐述西洋参种胚形态后熟过程中内源激素与种胚发育的关系。方法 激素测试用 HPL C法 ,外标法定量 ,激素含量以 ng/ gfw表示......
蘑菇营养价值高,味道鲜美,热量低,具有保健作用,素有山珍佳肴之称。但新鲜蘑菇含水量高,组织柔嫩,在采摘、运输、装卸和贮藏过程中......
