含醇发酵乳相关论文
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目前国内市售发酵乳大多都是由乳酸菌发酵而来的酸奶,品种单一,口感与营养价值也大致相同,不能充分满足消费者的需求。本文利用乳......
介绍了含醇发酵乳中乳酸菌和酵母菌的共生机理,含醇发酵乳的菌种组合和生产工艺,几种不同风味含醇发酵乳的开发,分析了新疆发展含......
