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稻米淀粉RVA谱特征与食用品质的关系

对２３个水稻品种的表观直链淀粉含量（ＡＡＣ）、ＲＶＡ谱（用粘度速测仪ＲＶＡ测得的粘滞性谱）和米饭质地进行了研究，结果发现ＲＶＡ谱能较好地区分ＡＡＣ相似的优质和劣质品......

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稻米淀粉消减值 RVA 崩解值直链淀粉食味速测仪回复值粘滞性整精米

不同糯稻品种的稻米品质特性和遗传差异

糯稻生产已经成为中国粮食生产中不容忽视的产业,糯米是各种传统风味食品、工业化食品和饮料的重要原料,开展糯稻遗传特性和品质研......

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糯稻 RVA谱品质特性遗传差异

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