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百香果复合果糕制备工艺优化研究

以云南产百香果和圣女果为原料开发百香果复合果糕，对其制备工艺进行优化研究。以果糕的理化指标和感官评分为依据，通过单因素试验和......

期刊

百香果圣女果复合果糕工艺优化

柿子葡萄复合果糕的研制

以柿子、葡萄为主料,白砂糖、果胶、柠檬酸为辅料,通过单因素实验以及正交优化试验确定了配方和工艺参数,以期得到一款美味可口的......

期刊

柿子葡萄复合果糕

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