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本实验以4种不同烘焙程度和3种不同嫩度的黄大茶茶样为对象,选择专家应用茶叶感官审评方法、优选评价员小组应用定量描述分析法（Qua......
该研究以3种不同储存方式（陶坛、不锈钢罐、橡木桶）处理的白兰地原酒为研究对象，采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间质谱......
该研究利用嗜盐芳香酵母[鲁氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）ZR21和汉逊德巴利酵母（Debaryomyces hansenii）DH06]对速成永川豆豉......
通过组建酱油感官评价小组对48个中国市售酿造酱油进行感官描述词开发，首次构建了中国酿造酱油风味轮，包括香气与风味两个维度，共55个......
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目的 研究某品牌不同价位白酒产品感官特征质量及其与定价的相互关系.方法 采用感官剖面和多重比较分析不同产品感官特征差异,通过......
采用感官定量描述分析法研究藤茶的感官风味特征,并绘制藤茶风味轮。研究结果表明,经培训的评茶小组确定了藤茶的5个外形描述词、5......
