方便湿面相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

方便湿面相关论文

乳化剂、亲水胶体及谷朊粉对方便湿面品质的影响

为解决方便湿面因水分含量高易发生老化，硬度增加、弹性下降和口感变差等问题，采用三类添加物即乳化剂（单甘酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖酯......

期刊

方便湿面乳化剂亲水胶体老化硬度水分分布

ε-聚赖氨酸盐在方便湿面中的应用及其增效途径研究

方便湿面是一种新型、方便、营养的非油炸型食品,由于营养丰富、含水量高而极易被微生物污染导致产品变质,添加防腐剂是有效延长保......

学位

ε-聚赖氨酸盐酸盐方便湿面防腐剂增效剂

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