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柑桔黄酮相关论文
柑桔黄酮提取纯化及其抑制食品中丙烯酰胺形成的机理研究
丙烯酰胺是油炸、焙烤等食品中的有害物质。为了尽可能降低食品中丙烯酰胺的含量,减少丙烯酰胺对人类可能的危害,本文在常压油炸体......
学位
丙烯酰胺
柑桔黄酮
抑制
构效关系
机理
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