沙棘酒相关论文
沙棘酒在贮藏过程中经常发生非酶褐变反应,严重影响了产品的感官品质,营养价值和商品价值。在不同温度（4,25,37℃）贮藏条件下,分别测......
沙棘是一个适生范围很广的树种,果、皮、叶的提炼加工产品,广泛应用于保健、医疗领域.长期以来,由于沙棘资源的开发、管理及其加......
采用内蒙古沙棘果,用浸泡与发酵相结合法生产沙棘酒.对酒的非生物稳定性进行了研究.选用冷、热处理及澄清剂提高沙棘酒的非生物稳......
沙棘是一种营养丰富、药用价值极高的植物，目前已开发了多种沙棘食品和保健品，如沙棘籽油、沙棘汁、沙棘复合饮料、沙棘果茶，此外还将......
沙棘又称酸刺、黑刺、醋柳，属落叶灌木或小乔木，在青海海东地区、柴达木盆地东部、祁连山区、海南沙区和果洛林区以及新疆南部沙漠边......
当脚步踏在这片土地上的时候，眼前依旧是一片黄，不过是由夏日的金黄变成了深秋的枯黄，视线里都是空荡荡的茫远，不由使人生出一种“天高......
本文介绍了HACCP系统在沙棘酒生产中的具体应用，确立了关键控制点、临界参数和纠正措施，从而提高了产品的卫生质量，保证了产品安全。......
将发酵法生产沙棘果酒的全过程，进行了切实；并对生产过程中，有关菌种的选择，发酵温度与质量的关系，前酵过程中的生态变化，进行了讨论。......
该研究以超高压方法处理沙棘果酒,以理化指标、抗氧化性及风味为检测指标,对其催陈效果进行测定。结果表明,超高压处理对沙棘酒的p......
研究了维生素C、L-半胱氨酸、植酸、EDTA-2Na四种抑制剂对沙棘酒贮藏过中非酶褐变的抑制作用以及对其5-羟甲基糠醛、总酚等含量的......
目的:研究沙棘酒对自由基的清除作用。方法:采用分光光度法测定沙棘酒对DPPH.自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,还......
该试验采用生物降酸的方式,利用乳酸菌联合酵母的发酵方法,克服传统果酒发酵时间长、发酵不易控制、风味较差等缺点,制备一种新型......
以没食子酸作为对照品,通过单因素和正交试验,对Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的条件进行优化。结果表明,Folin-Ci......
对市售葡萄酒和当地产沙棘酒中的Vc、白藜芦醇、多糖、原花青素、黄酮及香气成分组成进行对比分析。结果表明,沙棘酒与葡萄酒中营......
类胡萝卜素降解产生的降异戊二烯化合物对果酒香气品质具有重要作用,研究香味前体物类胡萝卜素降解对分析果酒香气来源、形成及改......
