液态发酵麸醋相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

液态发酵麸醋相关论文

液态发酵麸醋工艺优化及其风味品质研究

为提高液态发酵食醋品质,在其传统工艺基础上添加麸皮浸出液,以四川麸醋醋醅中筛选的优良巴氏醋酸菌为菌种,根据单因素实验确定影......

期刊

液态发酵麸醋巴氏醋杆菌发酵条件优化品质

四川麸醋中优良醋酸菌的筛选及其在液态发酵麸醋中的应用

四川麸醋是我国著名的食醋品种之一,它不仅色泽深厚、醋香浓郁、酸味醇厚、回味绵长,同时具有其他食醋所不具备的一些药理作用。由......

学位

四川麸醋醋酸菌筛选鉴定生长及产酸特性液态发酵麸醋发酵条件优化

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