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炸猪排相关论文

中日西餐饮食文化比较——以“炸猪排”为例

随着西方文化的渗透,西餐的进入,中日饮食习惯发生了变化.通过“炸猪排”为例,比较中日西餐饮食文化的形成及原因.......

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饮食饮食文化西餐西餐文化炸猪排

响应面法优化超声波辅助姜汁嫩化炸猪排工艺

采用超声波辅助生姜汁嫩化,通过单因素试验结合响应曲面优化法,对炸猪排的感官品质、质构、剪切力、pH值、持水力等指标进行测定,......

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炸猪排超声波姜汁嫩化响应面优化

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