海参(卵)蛋白肽粉具有抗氧化、降血压、抗疲劳等多种生理活性,但其在加工贮藏过程中存在吸湿、发黏、结块、异味等变质现象,造成品......

应用HACCP体系对牡蛎肽粉生产过程中可能存在的危害进行分析,风险评估,找出对终端产品安全存在影响的关键控制点分别为新鲜牡蛎肉......

考虑到生产实际,为了找到一种准确,简便的测定市售肽粉中蛋白质含量的方法,实验以凯氏定氮法为参考,通过对双缩脲法,福林酚法,考马......

本课题隶属于国家―十二五‖科技支撑计划《食源性功能肽生物制备技术研究》(2012BAD33B03),本研究以分子量为<1 k Da的蛋清蛋白肽......

建立了超高效液相色谱法测定玉米低聚肽粉中AY含量的方法。样品超声萃取后过滤,WatersAcquityUPLCBEHC18色谱柱(50mm&#215;2.1mm,1......