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杀完年猪，主妇们腌腊肉时发现一个秘密：腊肉的骨头不再坚韧无比，很多骨头用刀可以切开，煮熟之后很容易咬碎，还可以吸食骨头的有效成分。......
以磷脂酰胆碱氢过氧化物(PC-OOH)为研究对象,以合成的磷脂酰胆碱氢过氧化物(C16:0/18:2PC-OOH)为标样,建立了腌腊肉制品中PC-OOH含......
在我们滇南,过大年,除杀猪、杀鸡,腌腊肉、炸酥肉、炸油沁肉,贴门对、门神外,还必须舂糍粑懦米作成,圆型).腊月二十七,我家把该备......
目的掌握贵州省餐饮业腌腊肉制品的卫生质量状况,为加强监督管理贵州省餐饮业腌腊肉制品的食品卫生安全提供一定的数据参考,同时在......
通过对腌腊、风干肉的感官以及化学检测，能知道它的各种成份和它含有对人体有害物质的超标情况。本文提出了动物检疫部门要加强对其......
