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此次试验对四种葡萄酒活性干酵母Rhone、DV、BV、RV发酵蓝莓汁的发酵特性进行了研究,比较四种酵母发酵蓝莓酒的残糖、可溶性固形物......
随着食品工业的发展,人们增加了个性化定制食物外观和营养的需求。食品增材制造技术是一种能应对上述需求的食品加工技术。但目前......
以6年生桂味荔枝正常老熟秋梢和晚熟秋梢为试验材料,研究其在开花前叶片的营养变化规律.结果显示,正常老熟秋梢的成花率比晚熟秋梢......
黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌产生的次级代谢产物,是一种超强的致癌物质,能污染花生等农作物,给人类带来经济与健康的损害。本文以......
摘要：不同的烹饪方法对于芹菜中不同的营养成分具有不同的影响。本文将采用漂烫、水蒸、油炒、微波加热等烹饪方式，对烹饪后的本地芹......
