酵母菌种相关论文
果酒香气是衡量果酒品质的重要指标。本文根据近些年来国内外关于果酒香气特征的研究报道，对果酒酿制过程中影响香气形成的主要因素......
导语：古人在缺乏化学基础知识的情况下，却能精准地达到化学定量与定性的要求，才叫人佩服。 古人对知与行有不同的看法与解释：有人主......
为筛选生产高蛋白酵母水解物的酵母菌株,试验通过对多株酿酒酵母摇瓶培养,筛选出6株酵母菌株,其菌体蛋白质含量超过58％;通过二级发......
摘 要： 本文介绍了酵母菌的生理特点及生活应用。 关键词： 酵母菌 结构 实用价值 酵母菌，一群主要进行芽殖、低等的单细胞......
本研究主要采用EMS诱变，进化工程(Evolutionary Engineering)和基因组改组(Genome Shuffling)等方法选育对酒精，高温以及对蔗渣酸水......
啤酒酵母的絮凝性对于啤酒酿造至关重要.本文结合生产实践,分析了酵母菌种、配方麦芽PYF值对啤酒酵母絮凝的影响.选择合适的酵母菌......
在啤酒生产过程中,前(主)发酵期间,技术控制的要素是温度、糖度和时间,三者相互制约,又相辅相成.发酵温度低,糖度下降就慢,发酵需......
