面包制作相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

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天然抗氧剂在面包制作和贮藏中的稳定性

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过夜面团发酵法制作面包技术探索

为了解决面包品质风味和面包生产周期的矛盾,本研究通过过夜面团发酵法同传统二次发酵法进行比较,并结合作者实际工作中的应用探索......

期刊

过夜面团面包制作发酵烘焙

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