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饺子皮品质相关论文
紫甘薯花色苷对面筋蛋白结构特性及饺子皮品质的影响
将紫甘薯花色苷(purple sweet potato anthocyanins,PSPA)按照不同的添加量(0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%)加入面粉中制成饺子皮,采用傅......
期刊
紫甘薯花色苷
抗氧化性
面筋蛋白结构
饺子皮品质
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