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本实验主要研究了粘膜乳杆菌lm4208对液体中玉米赤霉烯酮毒素的清除效果及各种影响因素。将黏膜乳杆菌lm4208进行活菌培养和灭活处理，在不同初始菌体浓度、不同pH下与玉米赤霉烯酮进行作用，采用HPLC方法测定培养液上清ZEN含量，确定黏膜乳杆菌lm4208对ZEN的清除率及各因素的影响。结果表明，粘膜乳杆菌lm4208对ZEN毒素具有较高的清除能力，清除率在51％-60％之间，灭活菌可显着提高对ZEN的清除效果。无论活菌还是灭活菌，初始菌体浓度对其清除效果有显着影响， pH对清除ZEN能力无显着影响。本实验的结果为进一步研究该菌株在实际生产中清除玉米赤霉烯酮的应用奠定基础。