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小麦是我国主要的粮食作物之一,其品质受到人们越来越多的关注。醇溶蛋白约占种子储藏蛋白总量的50%~60%,对面团的延展性起着重要的作用,从而影响小麦的加工品质。由于醇溶蛋白基因是多基因家族,其基因拷贝数多、序列相似性高,再加上小麦基因组的庞大,对于小麦品种中醇溶蛋白基因的数目及表达模式很难确定。本研究采用已有基因组框架图序列的乌拉尔图小麦PI428198(G1812)为研究材料,分别从DNA、RNA和蛋白质三个不同的方面对醇溶蛋白基因家族进行了系统研究。主要结果如下:以G1812不同生长时期的幼嫩叶