为了研究渍水时长对不同品种小麦光合和产量及品质的影响,以宁麦13、扬麦18、皖垦麦076、烟农19、济麦22、皖麦52和轮选22等7个小麦品种为试验材料,在小麦开花后设置渍水0d(不渍水)、3 d、6 d和9 d四个渍水时长处理,研究花后渍水时长对不同类型小麦品种籽粒产量及其品质的影响,结果表明:花后每7d测定,渍水时长对小麦旗叶净光合速率的影响因小麦品种而异。以花后14d时测定值为例,渍水3 d对净光合速率没有显著影响,渍水6 d对净光合速率的影响因品种而异,如皖麦52显著下降,但济麦22没有产生显著影响。渍水9 d使小麦旗叶净光合速率显著下降。小麦旗叶酶含量受到渍水的影响,CAT活性受到渍水的影响因渍水时长和小麦品种的不同而有所差异。如扬麦18和皖垦麦076在渍水处理3 d的小麦旗叶CAT活性升高而渍水处理6 d的CAT活性有所下降,渍水处理9 d的CAT活性显著下降;而皖麦52是渍水处理使CAT活性显著下降。而渍水时长对POD活性的影响是,渍水3 d因不同小麦品种而异,而渍水6 d和9 d小麦旗叶POD活性显著高于对照的酶活性。渍水时长对SOD活性的影响是渍水3 d的影响因品种而异,渍水6 d和9 d小麦旗叶的SOD活性显著上升。渍水时长影响小麦的产量,渍水3 d对小麦的产量没有显著影响,渍水6 d对小麦的影响因品种而异,如扬麦18产量显著下降,而烟农19没有受到显著影响。渍水9 d使参试小麦的产量都产生显著下降,并且产量降低范围在8%-24%,因品种不同而降低量有所差异。渍水时长对面团流变学特性的影响,渍水6 d和9 d的小麦面团形成时间、稳定时间、面团对机械搅拌的承受能力和面团的各指标的综合反映都显著下降,并且随渍水时长的增加下降的比例增加。渍水时长对小麦品质蛋白质含量和淀粉含量的作用因品种不同而有所差异。所有参试品种渍水处理9 d,各品种小麦的SPAD值、净光合速率、光物质积累等都有品种间的显著差异。综合比较得出,得出春性品种产量较高,如扬麦18、皖垦麦076产量都在6000kg/hm~2以上。而小麦面团质量间的比较是济麦22和皖垦麦076综合质量较高。