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辣木是一种木本植物,营养价值较高,辣木叶中含有丰富的粗蛋白质。新型饲料资源特别是新型蛋白质饲料的开发是目前饲料工业研究中的热点。本研究首先测定了辣木营养成分,以蛋鸡和奶牛为研究对象,探讨不同辣木叶粉使用量对矮脚杏花蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄营养成分和血液生化指标的影响;探讨辣木燕麦干草混合青贮饲料对荷斯坦奶牛生产性能、乳成分、营养物质表观消化率和血液生化指标的影响。旨在为辣木饲料的加工处理工艺及其在蛋鸡和奶牛中的应用提供科学依据。试验分四部分:第一部分,采集广州地区的高度在2米左右辣木样品,测定辣木叶、枝、干以及全株辣木(去根)的营养成分。第二部分,蛋鸡饲养试验。选取160只29周龄产蛋率为46%左右的健康矮脚杏花蛋鸡,随机分为4组,每组5个重复,每个重复8只产蛋鸡。分别饲喂含0%、2%、4%和8%的辣木叶粉饲粮,其中0%组为对照组,其余3个组为试验组。试验预试期1周,正试期5周。第三部分,以高度为2米左右的全株辣木作为研究对象,研究不同青贮方法对辣木青贮后pH值的影响,确定最适宜的青贮方法。测定辣木燕麦干草(80%全株辣木与20%燕麦干草)混合青贮饲料的pH值、有机酸及营养成分含量。第四部分,奶牛饲养试验,选取60头健康、泌乳中后期的中国荷斯坦奶牛,随机分为对照组、试验组Ⅰ和试验组Ⅱ,每组20头。对照组饲喂基础饲粮,试验组Ⅰ用辣木燕麦干草混合青贮料替代基础饲粮中25%的苜蓿干草和50%青贮玉米,试验组Ⅱ用辣木燕麦干草混合青贮料替代基础饲粮中50%的苜蓿干草和100%青贮玉米(干物质基础)。试验预试期10天,正试期35天。试验结果显示:(1)辣木中的粗蛋白质、粗脂肪、维生素E主要集中在辣木叶中。在干物质基础中,辣木叶粉粗蛋白质含量为28.04%,粗纤维含量为0.95%。在株高为2米的全株辣木中,其粗蛋白质含量也在10%以上,为11.45%。(2)辣木叶粉不影响蛋鸡的平均蛋重(P>0.05),2%的辣木叶粉组显著降低了蛋鸡产蛋率(P<0.05),但4%和8%的辣木叶粉组对产蛋率没有显著影响(P>0.05);辣木叶粉对鸡蛋的蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋形指数和蛋黄率都没有显著影响(P>0.05),4%的辣木叶粉组显著提高蛋黄颜色(P<0.05),8%的辣木叶粉组极显著提高蛋黄颜色(P<0.01);辣木叶粉对蛋黄的卵磷脂、总胆固醇和粗蛋白质都没有显著影响(P>0.05),4%的辣木叶粉组显著提高鸡蛋蛋黄粗脂肪含量(P<0.05),8%的辣木叶粉组极显著提高鸡蛋蛋黄粗脂肪含量(P<0.01);辣木叶粉能降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和血清总胆固醇(TC)浓度而对其他检测的血清指标没显著影响,其中8%的辣木叶粉组显著降低血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和血清总胆固醇(TC)浓度(P<0.05)。(3)在用青贮罐青贮试验中,相对于其他辣木青贮组(全株辣木单独青贮,全株辣木玉米秸秆混合青贮,全株辣木玉米粉混合青贮),全株辣木燕麦干草混合青贮,其青贮后的pH值显著降低(P<0.05),青贮饲料的质量最优。用青贮打捆机进行全株辣木燕麦干草混合青贮试验,混合青贮料的pH值为3.68,乳酸和乙酸含量分别为6.02%,1.83%,丙酸和丁酸的含量都小于0.01%。青贮料的干物质含量为30.53%,干物质中粗蛋白质,中性洗涤纤维,酸洗洗涤纤维的含量分别为9.35%、55.02%和35.03%。(4)试验组Ⅰ,Ⅱ对泌乳奶牛的干物质采食量、产奶量、乳成分(乳脂,乳蛋白,乳糖,体细胞数)都没有显著影响(P>0.05)。试验组Ⅰ对泌乳奶牛的营养物质表观消化率(干物质,中性洗涤纤维,酸洗洗涤纤维和粗蛋白质)没有显著影响(P>0.05)。试验组Ⅱ显著降低泌乳奶牛对饲粮中干物质和中性洗涤纤维的表观消化率(P<0.05)。试验组Ⅰ对泌乳奶牛的血清中所检测的指标都没有显著影响(P>0.05)。试验组Ⅱ显著降低泌乳奶牛血清中总胆固醇,高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.05);显著升高泌乳奶牛血清中尿素浓度(P<0.05)。综上所述,辣木中的营养成主要集中在辣木叶中,辣木可作为一种饲料资源;用辣木叶粉逐步替代达到8%的饲粮对蛋鸡的生产性能,蛋品质,蛋黄营养成分,血清生化指标等均无不良影响。80%全株辣木与20%的燕麦干草青贮效果优于其他青贮方式;辣木燕麦干草混合青贮能部分替代苜蓿干草和青贮玉米饲喂泌乳奶牛。