随着社会的进步,经济的发展,人们的消费需求和消费理念也在不断变化,主题餐厅室内设计呈现出新的发展特征。目前学者对于主题餐厅的探讨和研究往往只从视觉层面上出发,忽视非视觉因素,造成对主题餐厅室内设计的研究深度不足,未能形成系统的理论资料,使主题餐厅缺乏特色。五感即指视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉五种感官系统,五感在主题餐厅中是设计者和使用者交流的媒介。本文将五感与主题餐厅进行联结,系统的阐述了五感体验的概念、五感感知的特征、主题餐厅的概念、主题餐厅与普通餐厅的本质区别等,并进一步分析了五感感知设计法,即视觉体验维度的设计、触觉体验维度的设计、听觉体验维度的设计、味觉体验维度的设计、嗅觉体验维度的设计。视觉上从空间布局、色彩表现、灯光设计、室内陈设的角度探讨;触觉上从材料的质感与肌理、温度环境的营造的角度探讨;听觉上从音乐的角度探讨;味觉上则是从味道与空间的关系的角度探讨;嗅觉上从气味的角度探讨。通过多角度的深入探究,总结出五感体验下主题餐厅室内环境的营造方法。室内设计是一门理论性和实践性都很强的学科,因此本课题的研究从理论和实践两方面进行展开,笔者在理论研究的基础上,进行实地案例调研,并通过方案设计进一步证明在主题餐厅室内设计当中,应关注感官感受,使主题餐厅更具独创性。