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L-乳酸是世界上市场需求最大的三大有机酸之一。生物发酵法是目前流行的生产L-乳酸的方法，但存在的一个问题是，生产成本比较高。利用纤维质原料来替代生物发酵L-乳酸中的碳源，可以降低成本。本文以甘蔗渣、玉米秸秆等为原料，以纤维素酶和木聚糖酶为降解酶，以干酪乳杆菌NE-19为出发菌株，来进行纤维质原料的酶解以及利用酶解液发酵生产L-乳酸的研究。通过对纤维质原料进行预处理试验，确定预处理最佳参数为：化学试剂3%NaOH，加热时间1h，固液比1/20。通过对纤维素原料酶解进行单因素优化试验，得到最佳参