随着人们收入水平的提高,大家对餐饮方面的要求也越来越高。人们不仅仅注重吃饱与吃好,也把餐饮作为一种社交需求手段,甚至是表达美好情感的方式。许多小型的餐饮门店仍然停留在满足消费者传统需求的层面,长此以往,这些企业如果不随着消费者需求改变营销策略,就会逐渐被市场淘汰。一个成功的连锁餐饮公司会以消费者需求为核心,紧跟时代潮流,利用新的手段逐渐扩大经营,获得更多的市场份额。在互联网技术,数字经济的推动之下,连锁餐饮公司的营销方式也发生了巨大的变化,传统的线下营销方式已经不能满足时代发展的需要,取而代之的是短视频、直播、公众号、美食类意见领袖等一系列的网络营销形式。但许多小规模的连锁餐饮公司由于多种因素的限制,仍然采用传统的营销方式,从而引发了许多营销问题,导致其经营陷入困境,甚至失败。目前,对于连锁经营餐饮企业的营销问题有较多的研究文献,但对于小规模连锁餐饮企业营销问题的研究文献较少,特别是缺乏针对性的对策措施。基于此,本文针对小规模连锁餐饮公司在发展扩张中存在的营销问题及原因展开深入研究,并提出了相应的对策和保障措施,从而为小规模连锁餐饮企业的营销管理提供了决策参考。本文以YM连锁餐饮公司为研究对象,采用文献研究法,问卷调查法和案例研究法对餐饮业炒酸奶市场进行了深入分析。首先,通过对消费者市场的调查研究并结合公司的营销现状,分析了公司中存在的营销问题。其次,运用4Ps理论,多维度分析了问题产生的原因。最后,提出了具体的改进措施及其保障。研究发现,第一,YM连锁餐饮公司的主要问题是:在产品研发方面,产品更新缓慢、产品线宽度不够;在定价机制方面,定价方式过于单一、产品价格没有地区差异;在渠道运营方面,加盟店运营能力有限、口碑类营销平台运营不足;在促销方面,外卖平台和实体店面促销不足、自媒体流量有限。第二,营销问题产生的根本原因在于人才建设薄弱、管理机制不完善以及发展资金不足。第三,为了解决营销问题,YM连锁餐饮公司应持续保持新品研发,增加产品线宽度;公司应丰富定价手段,采用价格区域化战略;公司应优化连锁加盟营销渠道,加强口碑类平台的应用;公司应加强与美食类意见领袖的合作,并加强实体店面的促销。第四,为了保障以上措施的有效执行,公司需要加强人力资源建设、完善管理制度并拓宽资金的来源渠道。本文对YM研究对连锁餐饮公司的营销管理具有参考价值。本文的创新之处主要在于:第一,对新兴餐饮行业——炒酸奶连锁餐饮公司营销方面的问题进行了比较深入的研究,拓展了连锁餐饮公司营销问题的研究领域;第二,对小规模连锁餐饮公司实施网络营销方式提出了比较系统和可操作性的对策建议。