枸杞是中国传统的药食两用功能食品,中国药典收载枸杞子为宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）的干燥成熟果实,功能滋补肝肾,益精明目,用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,阳萎遗精,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。枸杞多糖是一类结构复杂的糖蛋白缀合物,具有免疫调节、降血糖等功效,是枸杞的重要药效物质之一。由于枸杞多糖结构组成复杂,传统的分离纯化方法低效,而且缺乏专属性的质量分析方法,这些困难限制了对枸杞多糖的功效和作用机制的深入研究。本论文采用中压制备液相色谱系统（MPLC）,建立并优化了枸杞多糖的高效在线分离纯化方法,在此基础上建立了枸杞多糖的质量分析方法,并在体外消化道条件下对其代谢过程进行研究,从而为枸杞多糖的产业化开发提供科学参考。以枸杞子药材为原料,首先采用80%醇提除杂、80℃热水浸提法获得枸杞多糖提取液,经10 KDa中空纤维膜超滤浓缩、冻干获得枸杞多糖（LBP）。采用MPLC系统,结合阴离子交换层析柱对LBP进行初步分离,经过工艺参数的考察和优化,确定制备色谱条件为:DEAE-650M离子交换层析柱（柱体积CV,100 m L;内径25 mm）;流动相A为40mM Tris-HCl（pH 9.0）,流动相B为0.5 M Na Cl-40mM Tris-HCl（pH9.0）;检测波长210和280 nm;LBP上样量0.5 g（A相20 m L溶解）;流速5 m L/min。先以5 CV流动相A平衡柱子至基线稳定后,开始上样;待流穿液出峰、基线恢复至初始状态后,以流动相B按0-100%线性梯度洗脱10个CV,按峰收集,获得主要的四个色谱峰P1-P4。各流分洗脱液分别用10 KDa中空纤维膜超滤浓缩,再经Sephadex G25（柱体积120 m L）中压色谱柱脱盐,冻干,获得4个目标枸杞多糖组分LBP-1～LBP-4。在上述色谱条件下,离子交换制备色谱对枸杞多糖的分离效率最佳,LBP（6g）经多次上样纯化,获得样品LBP-1（16 mg）、LBP-2（18 mg）、LBP-3（30 mg）、LBP-4（38 mg）,其中LBP-2、LBP-3经检测为均一多糖,LBP-1、LBP-4有待进一步纯化。对枸杞多糖LBP-1～LBP-4进行结构测试与质量分析。（1）紫外光谱显示LBP-1～LBP-4在210、280 nm均有吸收,提示其为糖蛋白缀合物;高效阴离子交换色谱法分析单糖组成,结果表明LBP、LBP-1～LBP-4均含有岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡糖糖、甘露糖等六种单糖,LBP-1～LBP-4中阿拉伯糖与半乳糖含量最高;氨基酸自动分析仪分析结果表明,LBP、LBP-1～LBP-4均含有18种氨基酸,其中羟脯氨酸、谷氨酸相对含量较高。（2）采用高效分子排阻色谱法,选用TSK-GEL G4000PWXL色谱柱建立了枸杞多糖的分子量分析方法,以葡聚糖系列标准品为对照,测得LBP-1～LBP-4的分子量为65.58、63.83、62.67、65.58 KDa。（3）分别采用硫酸苯酚法、咔唑法、BCA法检测枸杞多糖的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量,结果显示,LBP、LBP-1～LBP-4的中性糖含量分别为46.45%、64.08%～73.05%;糖醛酸含量分别为36.85%、8.5%～18.0%,蛋白质含量分别为15.10%、7.27%～18.67%。上述分析结果表明,枸杞多糖LBP-1～LBP-4是一组分子量相近的糖蛋白,其中所含蛋白质含量依次增大,可作为质量分析指标性成分进行枸杞多糖的质量控制。在上述研究基础上,本文采用已建立的HPSEC检测方法,对枸杞多糖的体外消化道代谢过程进行探索研究。研究结果表明,LBP在人工胃液中无明显代谢,在人工肠液、大鼠肠道菌群中可发生缓慢代谢,产生小分子量的降解产物;LBP-2在肠道菌群中也有相似代谢现象。这些初步分析结果,可为今后进一步探索枸杞多糖的消化道代谢途径及其机制提供参考。