【摘 要】
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Monacolin K,又叫lovastatin,是一种由红曲霉(Monascus spp.)产生具有较强活性的次生代谢产物,它能有效地抑制HMG-CoA还原酶的活性,降低人体中胆固醇的含量,此外,它还有具有
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Monacolin K,又叫lovastatin,是一种由红曲霉(Monascus spp.)产生具有较强活性的次生代谢产物,它能有效地抑制HMG-CoA还原酶的活性,降低人体中胆固醇的含量,此外,它还有具有其它的生物活性.但是,其在天然红曲菌株中的含量相当低,严重影响红曲的广泛应用,因此,科研人员纷纷寻求多种方法来提高它在红曲中的含量.本研究的目的就立足于此.在供试菌株中,我们以总色价和Monacolin K的含量为参数选取了一株分离自福建省漳州的红曲米上的红曲菌株,代号记为ZZ.然后,我们利用紫外线和氯化锂对该菌株进行诱变试验,获得了几株Monacolin K高产突变菌株.在最佳紫外照射时间为45秒和最佳氯化锂浓度为1.0‰的情况下,我们得到了一株最佳的高产菌株,将该菌株连续培养五代后用紫外分光光度法检测其中Monacolin K的含量,为219.9ug/ml.同时,我们将分离自茶泡上的一种坏损外担子菌(Exobasidium vexans)的无性型作为一种真菌激发子对出发菌株进行相关试验.结果表明,当在发酵第8天加入含有孢子数9.20×10<8>个/ml,粗多糖含量为106.8ug/ml和粗蛋白含量为56.64mg/ml的HXa活菌液时,其中Monacolin K的含量达到了393.0ug/ml.而当在发酵第4天加入含有粗多糖含量为105.6ug/ml和粗蛋白含量为34.92mg/ml的灭菌后的HXa菌液时,其中Monacolin K的含量则达到了446.9 ug/ml.基于以上的试验结果,在加入相应量的HXa活菌液和灭菌后的HXa菌液后,液体发酵中Monacolin K的含量则分别达到了1165.5ug/ml和1330.4ug/ml.在固体发酵试验中,在加入相应量的HXa活菌液和灭菌后的HXa菌液后,固体发酵红曲米中Monacolin K的含量则分别达到了31.32mg/g和34.99mg/g,而出发菌株中 Monacolin K的含量仅为2.48mg/g.
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