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人民物质文化需求的不断提高,极大的促进了人们对消费意识的提高,为了满足人们对中餐环境的更高要求,中餐宴会的摆台就要适应潮流的发展做出改变。现在中餐宴会的摆台出现了很多新变化,但在新变化中也有其共性和特点,学习中餐宴会的摆台,对酒店服务人才的培养也提出了很大挑战。本文通过对项目化教学在中餐宴会摆台中的应用进行阐述,从而得出提高中餐宴会摆台中的要求。