【摘 要】
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王宝德,陕西省眉县人, 1997年进入北京大笨象西餐厅工作,2003年出任厨师长.他与俄罗斯名厨精诚合作,使餐厅备有200多道经典俄式地方名菜,如乌克兰红菜汤、基辅鸡卷、高加索烤
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王宝德,陕西省眉县人, 1997年进入北京大笨象西餐厅工作,2003年出任厨师长.他与俄罗斯名厨精诚合作,使餐厅备有200多道经典俄式地方名菜,如乌克兰红菜汤、基辅鸡卷、高加索烤肉等.并根据时尚人群的口味,将俄菜式原有的油大味重进行改良,变得清淡.在配菜上也有讲究,由于俄莱式以煎、炸、烩的烹饪方法著称,一般主料采用猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等,遂在配以生黄瓜、西红柿、沙拉等,既可以解腻,又使得菜式美观.他们还推出了每位58元的自助餐,每天中午12:00开始至21:00,为顾客准备了十多个热莱、十几道沙拉、各种
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