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近年,傅立叶变换中红外光谱作为一种快速、无损检测技术在食品质量评价体系中得到广泛应用,并积累相当丰富研究资料。该文在前人研究基础上,重点对傅立叶变换中红外光谱原理、化学计量学数据处理方法及在食品质量安全检测中应用等方面进行综述,并就其在应用上存在缺陷及研究中亟待解决问题进行讨论。
傅立叶变换中红外光谱在食品快速分析与检测中应用
【摘 要】
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近年,傅立叶变换中红外光谱作为一种快速、无损检测技术在食品质量评价体系中得到广泛应用,并积累相当丰富研究资料。该文在前人研究基础上,重点对傅立叶变换中红外光谱原理
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工技术重点实验室
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2013年06期
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