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在对乌鸡低聚肽的基础理化成分、分子量分布和氨基酸组成进行分析的基础上，从DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力以及还原能力4个方面对乌鸡低聚肽的体外抗氧化活性进行了全面的考察。结果显示：乌鸡低聚肽分子量大多为1000u以下（96．74％），含量最高的是140～500u的小肽（78．53％）；乌鸡低聚肽具有较强的体外抗氧化能力，抗氧化效果与质量浓度呈正相关，对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的半抑制浓度（IC50值）分别为4．5、4．5和12mg／mL，浓度为9．19mg／mL时的