【摘 要】
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[目的]研究蒲公英多酚的抗氧化活性和抑菌活性,为蒲公英资源的开发利用提供基础理论研究。[方法]本研究利用热水浸提法提取蒲公英多酚,D101大孔吸附树脂分离纯化,并对其提取
【基金项目】
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陕西省科技厅社会发展项目(2014K13-23);秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目(QBXT-Z(Y)-15-2);复合型性天然食品抗氧化剂的开发利用研究(SZS-15-03)
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[目的]研究蒲公英多酚的抗氧化活性和抑菌活性,为蒲公英资源的开发利用提供基础理论研究。[方法]本研究利用热水浸提法提取蒲公英多酚,D101大孔吸附树脂分离纯化,并对其提取物进行抗氧化活性和抑菌活性的测定。[结果]以该法提取的蒲公英多酚,其提取量占蒲公英干草的0.219%且多酚含量为0.124mg·m L-1。蒲公英多酚的总抗氧化活性及其对羟基自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（·O2）的清除率均随样品浓度的增加而增大,且总抗氧化活性、对·OH和·O2的清除作用均强于VC。蒲公英多酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌均有一定的抑菌作用,对金黄色葡萄球和枯草芽胞杆菌的抑菌作用更为明显。[结论]蒲公英多酚具有良好的抗氧化活性和抑菌效果,可为天然食品抗氧化剂和防腐剂的开发利用。
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