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来源 :食品科技 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
1.3.7 磨粉方式对粒度分布的影响按1.3.1描述的方法制备大米粉,作为实验原料,按1.3.4中描述的方法测定粒度,研究磨粉方式对粒度分布的影响.1.3.8磨粉方式对水分含量、溶出率
【作 者】
:
鲁战会
李永玉
李里特
辰巳英三
中村幸一
【机 构】
:
日本农林水产省国际农林水产业研究中心,中国农业大学,北京,100083日本农林水产省国际农林不产业研究中心;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
磨粉
大米粉
粉团
硬化
方法
粒度分布
测定
溶出率
硬度
水分含量
描述
法制
原料
实验
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