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随着人们生活水平的提高，酱卤肉消费量增长明显。由于我国大部分酱卤肉还是作坊、小食品厂加工而成，采取现代保鲜技术来抑制微生物生长，确保产品质量就显得尤为重要。
现代保鲜技术在酱卤肉制品加工中的应用
【摘 要】
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随着人们生活水平的提高，酱卤肉消费量增长明显。由于我国大部分酱卤肉还是作坊、小食品厂加工而成，采取现代保鲜技术来抑制微生物生长，确保产品质量就显得尤为重要。
【机 构】
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河北乐寿食品有限公司
【出 处】
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当代畜禽养殖业
【发表日期】
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2018年10期
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