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<正> 品种课教学是烹饪工艺专业(烹调工艺)的主干课、核心课,这一课程的教学质量如何,对学生基本技能的形成和动手能力的提高有至关重要的关系。怎样提高烹饪品种课的教学质量,涉及很多方面,而教学模式是一个重要的、不容忽视的问题。
对烹饪品种课最佳教学模式研究的探讨
【摘 要】
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<正> 品种课教学是烹饪工艺专业(烹调工艺)的主干课、核心课,这一课程的教学质量如何,对学生基本技能的形成和动手能力的提高有至关重要的关系。怎样提高烹饪品种课的教学质
【机 构】
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吉林商高专餐旅系
【出 处】
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吉林商业高专学报
【发表日期】
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1997年3期
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