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将紫外线辐照处理应用到花生贮藏中，研究紫外辐照处理对花生脂肪、蛋白质、失重率、相对电导率、发芽势的影响规律及对花生霉菌侵染的抑止作用，为花生安全贮藏提供可借鉴的理论基础。结果表明，在单因素试验基础上进行多因素正交试验，经多指标综合加权分析可知，紫外辐照处理40min，初始含水率为6.7％，打孔PE包装，0.5％贮藏，最有利于花生的安全贮藏。