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低温发酵葡萄酒酵母的鉴定与特性岸本宗和筏原隆相马英一俊藤昭二Ｊ．ＢｒｅｗＳｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９２，８８（９）：７０８～７１３采用双层琼脂发酵技术，选育出两株低温发酵葡萄酒酵母ＹＭ－８４和ＹＭ－１２６，对其作了鉴定，并对酿造特性作了研究，经鉴定均为...
低温发酵葡萄酒酵母的鉴定与特性
【摘 要】
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低温发酵葡萄酒酵母的鉴定与特性岸本宗和筏原隆相马英一俊藤昭二Ｊ．ＢｒｅｗＳｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９２，８８（９）：７０８～７１３采用双层琼脂发酵技术，选育出两株低温发酵葡萄酒酵母ＹＭ－８４和ＹＭ－１２６，对其作了鉴定，并对酿造特性作了研究，经鉴定均为...
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年01期
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