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以木薯酒糟液作为芽孢杆菌基础发酵培养基，筛选适合液体发酵的芽孢杆菌菌种，并通过单因子和正交试验方法，对木薯酒糟液培养芽孢杆菌的培养基配方及发酵条件进行了优化。结果表明，水产养殖用枯草芽孢杆菌在木薯酒糟液发酵培养基中的活菌数最高，达14．3×10^8cfu／mL；以该菌株作发酵菌种，得到最优培养基配方为：木薯酒糟液96．6％，葡萄糖2．O％，复合氮源营养液0．10％，尿素0．30％，蔗糖1．0％。最优培养条件为：pH值为6．0，温度37℃，摇床170r／min，发酵培养24h。采用优化后的木薯酒糟