【摘 要】
：
在四川省内多个地区随机抽取不同年份、不同酿造工艺的家庭自酿葡萄酒样品31个,测定了其甲醇含量、二氧化硫、酒精度、菌落总数、大肠菌群和几种致病菌,还对样品进行了感官分
【基金项目】
：
2014西南科技大学生命科学与工程学院创新实践项目(2014)
论文部分内容阅读
在四川省内多个地区随机抽取不同年份、不同酿造工艺的家庭自酿葡萄酒样品31个,测定了其甲醇含量、二氧化硫、酒精度、菌落总数、大肠菌群和几种致病菌,还对样品进行了感官分析。结果显示,大部分样品的感官品质较差;酒精含量平均值11.61%vol(20℃),有3个样品酒精含量低于7.0%vol(20℃);甲醇含量平均值为0.13 g/L,所有样品甲醇含量均未超标;微生物指标检测结果符合国家标准;二氧化硫的残留量在国家标准规定的范围内。根据检测结果分析了家酿葡萄酒存在的问题,结合葡萄酒酿造原理对家酿葡萄酒操作流程提出了相应的建议,以帮助提高家庭自酿葡萄酒质量。
其他文献
以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)AB-1为目标菌株,考查了培养基中亚硝酸钠(Na NO2)含量、初始p H、培养温度、接种量及培养时间对其降解Na NO2的影响。在此基础上,利用
14-3-3蛋白家族是近年来研究较热的一组胞质内酸性蛋白质,目前的研究认为14-3-3蛋白家族主要通过调节肿瘤细胞生长、生存、扩散、迁移、细胞周期、细胞凋亡及细胞信号通路等
肝纤维化(hepatic fibrosis)是严重威胁人类健康的疾病之一,肝移植是目前最行之有效的治疗方法,但世界范围的肝源缺乏,导致学者努力向细胞替代方面加以探索.鉴于骨髓间充质干
黄曲霉毒素是一类主要由黄曲霉和寄生曲霉分泌的次级代谢产物,具有致癌、致畸和致突变的作用,主要损害机体的肝脏和肾脏等组织,对人类危害极大。该文介绍了黄曲霉毒素的危害
针对AZ31镁合金应用过程中对表面摩擦磨损性能、耐腐蚀性能有特殊要求的状况,分析了AZ31镁合金可能的表面改性技术,比较了不同改性方法的具体实现途径,并提出了加强复合改性
随着我国城镇化进程脚步不断加快,城市的道路、桥梁等市政设施的管理问题越来越成为热议的重点。而这其中,城市道路作为市政基础设施的重要组成部分以及城市发展的重要载体,
目的:建立简便快速梯度淋洗离子色谱法直接测定尿液中草酸含量。方法:选用IonpacAS18阴离子分析柱,0~45 mmol/L KOH淋洗液,流速为1.0 ml/min,电导检测器。样品经高速离心用0.
目的探讨颈椎后路单开门椎管扩大成形术+单侧侧块钉棒系统内固定术后颈椎局部生理曲度与第5颈神经（C5）神经根症状和轴性症状的相关性。方法选取2010年1月至2016年1月于北京市普
将不同比例的红曲米和茯苓添加至馒头中,对其色度、质构和感官特性进行了测定,并通过正交试验确定红曲茯苓馒头制作的最佳条件。结果表明:添加红曲米粉后,随着红曲米粉添加量
<正>食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,人工合成色素常以苯、甲苯、奈等制成。对人体健康存在危害,甚至可能有致畸、致癌等严重后果。因此我国对其用量进行严格的卫