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甘薯糖蛋白是一类具有重要生理和药理活性作用的功能活性成分。本文主要针对甘薯糖蛋白的结构、理化性质、提取纯化、生理功能作概要论述,并提出今后的发展方向。
甘薯糖蛋白研究进展
【摘 要】
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甘薯糖蛋白是一类具有重要生理和药理活性作用的功能活性成分。本文主要针对甘薯糖蛋白的结构、理化性质、提取纯化、生理功能作概要论述,并提出今后的发展方向。
【机 构】
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山东省农业科学院作物研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年6期
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