【摘 要】
：
通过测定鸡肉糜脯贮藏过程中酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值和菌落总数的变化,研究八角茴香油对鸡肉糜脯的抗氧化及抑菌作用。结果表明:在4℃和25
【基金项目】
：
河南省重大科技专项(161100110800)
论文部分内容阅读
通过测定鸡肉糜脯贮藏过程中酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值和菌落总数的变化,研究八角茴香油对鸡肉糜脯的抗氧化及抑菌作用。结果表明:在4℃和25℃贮藏时,添加八角茴香油鸡肉糜脯的酸价、过氧化值、TBA值及菌落总数随贮藏时间的延长均低于空白组,八角茴香油对鸡肉糜脯的脂肪氧化和腐败变质具有一定的抑制作用。在25℃贮藏时八角茴香油添加前后鸡肉糜脯TBA值差异显著,说明贮藏温度较高时八角茴香油的抗氧化效果更明显。
其他文献
随着我国经济的快速发展和高等教育改革的不断深化,大学生思想政治教育领域出现了许多新情况、新问题,学生的思想更加开放和多元,需求也更加多样,特别是随着新媒体的发展,学
白银市的农业结构在向养殖业、种植业、加工业合理的三元结构发展过程中，不断进行玉米品种的改良，积极发展粮饲兼用型玉米，一方面促进种植业的发展，另一方面为白银市畜牧业提供基
矮塔斜拉桥跨径布置较为灵活，可以设计成单塔双跨、双塔三跨和多塔多跨等不同的结构形式。矮塔斜拉桥单跨的跨径在100~300m范围内，克服了多塔斜拉桥所带来的刚度不足和各跨径相
本文概述了费约果的植物学特性、适应性、知名的品种等,并简单介绍了草莓番石榴。
This article provides an overview of the botanical features, adaptability, well-kno
目的探讨中性粒细胞和淋巴细胞比值(ratio of neutrophils to lymphocytes,NLR)与血小板和淋巴细胞比值(ratio of platele to lymphocytes,PLR)在鉴别诊断自身免疫性甲状腺炎
曾朴的《孽海花》被誉为“晚清四大谴责小说”之一,展现了晚清丰富广阔的社会生活场景,同时书中所描绘的几位重要的女性角色在晚清小说中也颇为鲜明、独特。傅彩云、夏雅丽等
通过对具有上千年历史某古塔的不连续4年数据的分析和处理，以曲线拟合为基础，对变形观测数据进行分析处理，求解出每层中心坐标。利用中心坐标，计算古塔倾斜度、曲率、扭曲夹角等
为给小麦抗旱基因克隆以及分子标记辅助育种提供参考,以小麦'泰农18×临麦6号'RIL群体的184个家系为材料,用PEG-6000模拟干旱胁迫对小麦苗期抗旱相关性状进行QTL
目的回顾分析利伐沙班对比华法林在冠心病患者PCI术后合并PTE三联抗栓治疗的有效性及安全性。方法收集2016年6月至2018年6月郑州大学第一附属医院收治的冠心病PCI术后合并PTE
目的：探讨自制肾保存液（HCA-Ⅱ）的研制及草犬肾脏的低温保存.方法：采用草犬肾脏非循环离体灌注模型,HCA-Ⅱ液、UW液和高渗枸橼酸盐嘌呤溶液（HC-A液）低温保存肾脏后,观察移植后肾功