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摘要 现代农业温室葡萄是在人工建造的设施内，形成一定的人为调控生态条件的葡萄高效益种植方式。介绍了温室葡萄管理技术，包括调控好不同生育期的温度及果实采收后树体复壮管理等，以促进温室葡萄栽培。
关键词 温室葡萄；温度调控；复壮修建
中图分类号 S663.105 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）23-140-01
1 温室葡萄不同生育期的温度调控
葡萄枝条上的冬芽形成后，立即进入休眠状态。我国华北地区、西北地区一般自11月下旬开始至翌年3月下旬，自然状态低于7.2 ℃以下均温持续为3 214 h，远超葡萄自然休眠所需低温时数。但在温室栽培中，11月中旬扣膜后由于需寒量尚未满足，所以应加盖草帘以防阳光直射，保持温室内低于7.2 ℃，使其正常通过休眠期。葡萄品种不同，需寒量也不同，美洲品种群低于7.2 ℃只需200～300 h，欧亚品种需1 200～1 400 h，欧美杂交种群一般需1 000～1 200 h。生产中应根据不同品种，计算出打破休眠需寒量低于7.2 ℃所需的天数。如果扣膜后直接升温，就会造成萌芽不正常、不整齐，甚至花序发育不良的后果，影响温室葡萄栽培的成败[1]。12月底和翌年1月初，葡萄已进入休眠觉醒期，温室靠日光照射开始升温，此时白天揭帘，晚上盖帘，葡萄能够按正常规律发芽生长。温室葡萄在10 ℃以上，经10 d左右即开始萌芽。1月中下旬以后，温室内最低温度要保持在10 ℃以上，白天温室内温度应在15～20 ℃，夜间不低于12 ℃。但要注意溫度不能太高，温度过高枝条抽生过快易造成节间细长，生长不健壮。一般白天温室中气温达27 ℃时就要注意开始通风换气，使温度降至25 ℃左右。温室气温在25 ℃时，葡萄萌芽至开花需30～45 d；温度上升到30 ℃时，就会缩短到25～38 d。但温度过高，促进极性生长，导致顶梢生长势强旺，其他枝条细弱，节间变长，花序分化差，甚至退化萎缩。因此，葡萄萌芽期至开花期白天的最适温度必须控制在20～25 ℃，夜间维持在15～18 ℃。昼夜平均温度在20 ℃左右时葡萄授粉受精完成最好[2]。不同种群的葡萄开花所需最适温度有所不同，欧亚种群需28 ℃左右、欧美杂交种群需26 ℃左右。开花阶段，白天温度控制在26～28 ℃，夜晚维持在16～18 ℃。超过30 ℃的温度持续时间太长，易引起落果、叶片黄化、脱落、果穗停长、僵化、大小不均等。3月下旬以后如温度过高，要打开后墙通风窗和前棚通风口，全天通风。如果温度还持高不下，必须将前窗接口处揭开，加大通风量，尽快降到25 ℃左右。
葡萄果实生长期是葡萄果实、叶片和枝条同步生长阶段。为了保证枝、叶、果的健壮生长，白天应控制在25～28 ℃，夜间保持在16～20 ℃。此阶段室外气温变化较为剧烈，要注意根据外界天气变化随时进行盖膜和通风，使幼果生长处于最合适的范围之内。葡萄着色的成熟期，日温控制在25～27 ℃，夜间打开通风口通风降温，使温室的昼夜温差达到10～15 ℃，促使果实迅速着色，增加果实含糖量，降低含酸量。葡萄采收以后，逐步加大通风力度，棚内作物逐渐与外界环境相适应，应将温室覆盖的塑料膜揭开，让植株在自然环境正常生长，以确保新梢生长所需要的温度、光照条件[3]。
总之，温室葡萄萌芽前这一阶段主要矛盾是升温和保温；萌芽期主要工作是升温和调温；开花和结果阶段，主要工作是控温，防止棚内温度过高。开花和结果阶段一直到成熟，合理的通风降温则成为温室温度调控上的主要工作。
2 温室葡萄果实采收后的复壮修建技术
温室葡萄在人工调控的环境中生长，不需经过漫长冬季的被迫休眠期，因而温室葡萄生长发育早，生长期较露地栽培的葡萄长，容易使新梢基部的芽眼老化，降低萌芽率而影响第2年的产量。为解决该问题，可在6月中下旬葡萄第1次采果后进行1次清理修剪，这是温室栽培葡萄特有的关键管理技术。此次修剪越早越好，其作用主要是培养新主蔓促发新的结果母枝，控制结果部位由于长梢冬剪带来的迅速外移。修剪时，首先疏除生长势过旺的徒长枝、强旺竞争枝、衰弱枝，对生长势中庸的结果枝留3～4个短芽短截，刺激枝条基部冬芽萌发。冬芽萌发后，在1 m2架面上保留20个左右新梢，尽量保留靠近主蔓的新梢，抹掉距主蔓较远的新梢。对新梢中出现的结果枝，保留20%以结二次果，其余结果枝及早掐去果穗作为第2年的预备枝培养。清理修剪的修剪量略小于冬季的修剪量。不同品种清理修剪的轻重程度有所不同，应根据不同品种进行试验后再决定修剪长度。为了促发壮枝，在修剪前必须配合水肥管理，即在葡萄果实采收后立即施入基肥，施优质有机肥75 t/hm2，施肥后及时浇水，确保土壤养分充足供应，增加养分积累。同时注意叶面补肥，及时喷施营养叶面肥、微量元素肥料及植物生长调节剂，10 d左右喷施1次，连喷2～3次，以快速恢复树势[4]。
温室葡萄栽培是葡萄栽培方式上的一个变化与更新，葡萄的生长结果习性也发生了变化，掌握温室葡萄栽培的关键技术，才能使投资较大的温室葡萄产生良好的经济效益。
3 参考文献
[1] 李新，李靖.日光温室葡萄优质丰产栽培技术研究[J].北方园艺，2011（18）：72-73.
[2] 唐永洲，冯玉美.葡萄日光温室栽培技术[J].河南农业科学，2003（4）：36-37.
[3] 杨立峰，冯春叶.红提葡萄无公害生产技术方案[J].种业导刊，2007（12）：35.
[4] 陈玉玲，杨发向.葡萄大棚高效栽培技术[J].河南农业科学，2000（1）：27.
关键词 温室葡萄；温度调控；复壮修建
中图分类号 S663.105 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）23-140-01
1 温室葡萄不同生育期的温度调控
葡萄枝条上的冬芽形成后，立即进入休眠状态。我国华北地区、西北地区一般自11月下旬开始至翌年3月下旬，自然状态低于7.2 ℃以下均温持续为3 214 h，远超葡萄自然休眠所需低温时数。但在温室栽培中，11月中旬扣膜后由于需寒量尚未满足，所以应加盖草帘以防阳光直射，保持温室内低于7.2 ℃，使其正常通过休眠期。葡萄品种不同，需寒量也不同，美洲品种群低于7.2 ℃只需200～300 h，欧亚品种需1 200～1 400 h，欧美杂交种群一般需1 000～1 200 h。生产中应根据不同品种，计算出打破休眠需寒量低于7.2 ℃所需的天数。如果扣膜后直接升温，就会造成萌芽不正常、不整齐，甚至花序发育不良的后果，影响温室葡萄栽培的成败[1]。12月底和翌年1月初，葡萄已进入休眠觉醒期，温室靠日光照射开始升温，此时白天揭帘，晚上盖帘，葡萄能够按正常规律发芽生长。温室葡萄在10 ℃以上，经10 d左右即开始萌芽。1月中下旬以后，温室内最低温度要保持在10 ℃以上，白天温室内温度应在15～20 ℃，夜间不低于12 ℃。但要注意溫度不能太高，温度过高枝条抽生过快易造成节间细长，生长不健壮。一般白天温室中气温达27 ℃时就要注意开始通风换气，使温度降至25 ℃左右。温室气温在25 ℃时，葡萄萌芽至开花需30～45 d；温度上升到30 ℃时，就会缩短到25～38 d。但温度过高，促进极性生长，导致顶梢生长势强旺，其他枝条细弱，节间变长，花序分化差，甚至退化萎缩。因此，葡萄萌芽期至开花期白天的最适温度必须控制在20～25 ℃，夜间维持在15～18 ℃。昼夜平均温度在20 ℃左右时葡萄授粉受精完成最好[2]。不同种群的葡萄开花所需最适温度有所不同，欧亚种群需28 ℃左右、欧美杂交种群需26 ℃左右。开花阶段，白天温度控制在26～28 ℃，夜晚维持在16～18 ℃。超过30 ℃的温度持续时间太长，易引起落果、叶片黄化、脱落、果穗停长、僵化、大小不均等。3月下旬以后如温度过高，要打开后墙通风窗和前棚通风口，全天通风。如果温度还持高不下，必须将前窗接口处揭开，加大通风量，尽快降到25 ℃左右。
葡萄果实生长期是葡萄果实、叶片和枝条同步生长阶段。为了保证枝、叶、果的健壮生长，白天应控制在25～28 ℃，夜间保持在16～20 ℃。此阶段室外气温变化较为剧烈，要注意根据外界天气变化随时进行盖膜和通风，使幼果生长处于最合适的范围之内。葡萄着色的成熟期，日温控制在25～27 ℃，夜间打开通风口通风降温，使温室的昼夜温差达到10～15 ℃，促使果实迅速着色，增加果实含糖量，降低含酸量。葡萄采收以后，逐步加大通风力度，棚内作物逐渐与外界环境相适应，应将温室覆盖的塑料膜揭开，让植株在自然环境正常生长，以确保新梢生长所需要的温度、光照条件[3]。
总之，温室葡萄萌芽前这一阶段主要矛盾是升温和保温；萌芽期主要工作是升温和调温；开花和结果阶段，主要工作是控温，防止棚内温度过高。开花和结果阶段一直到成熟，合理的通风降温则成为温室温度调控上的主要工作。
2 温室葡萄果实采收后的复壮修建技术
温室葡萄在人工调控的环境中生长，不需经过漫长冬季的被迫休眠期，因而温室葡萄生长发育早，生长期较露地栽培的葡萄长，容易使新梢基部的芽眼老化，降低萌芽率而影响第2年的产量。为解决该问题，可在6月中下旬葡萄第1次采果后进行1次清理修剪，这是温室栽培葡萄特有的关键管理技术。此次修剪越早越好，其作用主要是培养新主蔓促发新的结果母枝，控制结果部位由于长梢冬剪带来的迅速外移。修剪时，首先疏除生长势过旺的徒长枝、强旺竞争枝、衰弱枝，对生长势中庸的结果枝留3～4个短芽短截，刺激枝条基部冬芽萌发。冬芽萌发后，在1 m2架面上保留20个左右新梢，尽量保留靠近主蔓的新梢，抹掉距主蔓较远的新梢。对新梢中出现的结果枝，保留20%以结二次果，其余结果枝及早掐去果穗作为第2年的预备枝培养。清理修剪的修剪量略小于冬季的修剪量。不同品种清理修剪的轻重程度有所不同，应根据不同品种进行试验后再决定修剪长度。为了促发壮枝，在修剪前必须配合水肥管理，即在葡萄果实采收后立即施入基肥，施优质有机肥75 t/hm2，施肥后及时浇水，确保土壤养分充足供应，增加养分积累。同时注意叶面补肥，及时喷施营养叶面肥、微量元素肥料及植物生长调节剂，10 d左右喷施1次，连喷2～3次，以快速恢复树势[4]。
温室葡萄栽培是葡萄栽培方式上的一个变化与更新，葡萄的生长结果习性也发生了变化，掌握温室葡萄栽培的关键技术，才能使投资较大的温室葡萄产生良好的经济效益。
3 参考文献
[1] 李新，李靖.日光温室葡萄优质丰产栽培技术研究[J].北方园艺，2011（18）：72-73.
[2] 唐永洲，冯玉美.葡萄日光温室栽培技术[J].河南农业科学，2003（4）：36-37.
[3] 杨立峰，冯春叶.红提葡萄无公害生产技术方案[J].种业导刊，2007（12）：35.
[4] 陈玉玲，杨发向.葡萄大棚高效栽培技术[J].河南农业科学，2000（1）：27.