论文部分内容阅读
文章通过一定花生粕蛋白水解液在葡萄糖(6%):氨基酸=1:1,VB1=0.8%,VC=0.5%,pH5.5,T=180℃条件下,反应60 min,所得挥发性成分的分离和检测,进一步从机理方面探讨Maillard反应合成香味料的模式.
Maillard反应合成香味料机理的研究
【摘 要】
：
文章通过一定花生粕蛋白水解液在葡萄糖(6%):氨基酸=1:1,VB1=0.8%,VC=0.5%,pH5.5,T=180℃条件下,反应60 min,所得挥发性成分的分离和检测,进一步从机理方面探讨Maillard反应
【机 构】
：
广东汇香源食品有限公司,华南理工大学
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2004年10期
其他文献
在巴拿赫空间理论中,Hahn-Banach泛函延拓定理作为泛函分析三大基本定理之一,分隔性定理是Hahn-Banach定理的重要应用,本文利用"超平面"的方法,改进了一个分隔性定理的证明;
成熟大豆酱中的酵母菌是造成大豆酱再发酵的主要原因,利用羧甲基壳聚糖的防腐作用,将添加到大豆酱中,对引起大豆酱再发酵的酵母菌群有明显的抑制作用,且不影响大豆酱的品质.
介绍了大豆蛋白活性肽的生理功能 ,详述了大豆蛋白活性肽的应用领域。由于大豆肽适量的分子量和适的氨基酸排序 ,赋予了其很高的营养价值和生理活性。与大分子蛋白和小分子氨
“清开灵”治疗小儿急性黄疸性肝炎４０例朱红赤，郑丹红，朱会哲大连市儿童医院（大连１１６０１２）笔者于１９９４─０８～１９９５─０８，运用清开灵冲剂治疗小儿急性黄疽性肝炎，并与单纯西药组进行比较，现报道如下。１临床资料选
对中医药治疗慢性萎缩性胃炎若干问题的探讨何建成甘肃中医学院内科教研室（兰州７３００００）李立辽宁中医学院（沈阳１１００３２）慢性萎缩性胃炎（ＣＡＧ）是临床常见、多发病，尤其当伴有不典型增生、肠上皮化生时有
目前，脏腑辩证已成为中医是临床辩证的一种基本方法。但是，随着其日益广泛运用，出现了将辩证过程简单化、形式化的倾向，严重地影响了辩证的准确性。
３１８例慢性肾炎为治疗组，３６例为对照组。治疗组根据辨证分别服用肾炎养阴液、肾炎益气液；对照组服肾炎四味片。２８天为１疗程。
给出一种利用Bezier曲线,构造离心泵叶轮叶片数学模型的方法.所构造的模型在离心泵的计算机辅助设计中获得应用.