干酪，这词最近挺流行。大凡爱看点闲书的、爱上网的，几乎无人不知、无人不晓一本由美国人斯宾塞·约翰逊创作的那本虽短小精悍，却寓意深刻的书——《谁动了我的奶酪》。而我，一个天生的美食家，在深受启发和教育的同时，却不由自主地产生了另一个念头：要是能亲口尝尝这让人垂涎欲滴的干酪就好了！！而老天像是猜透了我的心思似的，才过了两天，这干酪就自己送上门来了……
　　那天刚巧是周末，闲来无事的我正悠闲地躺在沙发上边看DVD,边大嚼“品客”薯片。突然，门铃轻轻地响了起来，起身一看，原来是雯——我的大学同学兼老友。
　　“大忙人，今天怎么有空来看老朋友了？”我边说边把她迎了进来。
　　“是啊，今天正巧有空，来看看你。另外，还有样好东西要介绍给你！”如今已是外企主管的雯边进屋边说道。
　　“什么好东西？快拿出来看看！”我好奇地问道。
　　“来，猜猜这是什么东西？”雯神神秘秘地从皮包里拿出一个圆圆扁扁的盒子，在我眼前晃了晃。
　　“不知道，没见过。”我左看右看，最后还是失望地摇了摇头。
　　“孤陋寡闻了吧？告诉你，这盒子里装的是干酪，是我专门托朋友从法国带回来的，味道纯正着呢，怎么样美食家，有兴趣吗？”雯笑着问道。
　　“嘿！真巧了，前几天还琢磨着该上哪儿弄点干酪来尝尝，今天这干酪就送上门来了，真是太好了！”我没吭声，在一旁暗暗寻思着。


　　“快去厨房拿把刀来，愣着干嘛？”在雯的催促下，我取来了小刀，接过干酪，打开盒盖，正准备切时，一股浓烈的怪味儿扑面而来，我连忙掩住鼻子，大叫道：“臭死了，什么怪东西，这干酪是不是坏了？”
　　见我如此狼狈，雯在一旁偷笑不止。
　　“干酪就是这味儿，同志。别怕，切吧，切吧！”雯边笑边说道。
　　“居然敢取笑我，真可恶！这点小事，还能难倒我不成？”我一边替自己打气，一边硬着头皮以最快的速度切下了两片干酪，一片递给雯，一片留给自己。
　　雯接过干酪，轻松地将它送进嘴里，闭上眼睛，细细品着，享受之情溢于言表。看她吃得如此美味，一旁的我也信心十足地把干酪塞进了嘴里。然而，我的感觉却完完全全和她不同，当那股浓烈的奶味伴着丝丝酸臭，穿过我的口鼻，直冲脑门时，胃内泛起阵阵恶心，弄得我差点把刚吃的晚饭全给吐了出来。
　　“天啊，这干酪实在太难吃了！”我边大口喝水边摇着头说道，“你怎么会把这种鬼东西当宝呢？想不通，想不通！”
　　“哎，别老土了，连干酪都不会吃，还能算是美食家吗？”雯开玩笑地说道。
　　“不是我无能，只是这干酪实在太可怕了！”我无可奈何地说道。
　　“千万别这么快下结论噢，说不定多吃上几次，你就会离不开它了！”雯似乎颇有经验。
　　“会吗？”我一脸的疑惑。
　　在我的极力坚持下，雯终于答应把干酪先放进冰箱，闻不到怪味的我总算安心了许多。然而不幸的是，雯在走之前还是把这罐昂贵的法国干酪留给了我，甚至还打赌说：“要不了多久，你就会喜欢上它的。”
　　“喜欢，别开玩笑了，我躲它还来不及呢！”虽然心里这么想，但为了不辜负雯的心意，我还是收下了它。就是可惜了这罐干酪，不幸碰上我这个完全不懂得欣赏它的人，看来要浪费了……
　　不知是雯有未卜先知的能耐，还是命中注定我和干酪有缘，一切，在我觅到了那本《干酪鉴赏手册》之后，发生了戏剧性的变化。
　　每当闲来无事的时候，我总喜欢去书店逛逛。一次偶然的机会，我在书城看到一本名为《干酪鉴赏手册》的书。为了能多懂点干酪知识，也为了能妥善处理家里的那块干酪，我特意多翻看了几页，不料却有许多意外发现，原来这干酪里的学问还真不少呢！
　　花了一晚功夫，我把这本图文并茂、生动有趣的书读完、读懂了。从书里，我了解了干酪的历史、干酪的文化、干酪的制作流程，更重要的是，我懂得了该怎么去品尝和欣赏干酪。很巧，雯送的那罐干酪，在书里也有一番详细介绍，它的全称叫：布瑞拉特－萨伐仑（Brillat Savarin）干酪，是产自法国诺曼底的一种特软型、奶油味干酪；它的气味是由牛奶香、柠檬香和泥土清香共同构成的，有时会带点轻微的氨味；口味相对比较清淡，是法国干酪中较具代表性的品种之一。
　　于是，带着对干酪更理性的认识和发自内心的一点点喜欢，我拿出了那罐已在冰箱里沉睡多时的干酪。
　　或许是早有心理准备，所以当我打开盒盖，当那股浓浓奶香混着丝丝酸味向我幽幽飘来的时候，我竟没有一丁点的厌恶和反感。随后，我掀开了干酪表面附着的包装纸，看清了布瑞拉特干酪的外观：那是一块直径约十厘米的圆形干酪，表面有一层带光泽的、长满绒毛的白色外壳（外壳是发酵菌在干酪表面生长时形成的，大部分外壳都可以食用）。干酪呈乳白色，质地非常柔软。我轻轻地切下一小片，放入口中，用心品味着：软软滑滑的感觉在舌间游荡，浓浓的奶油味、若有若无的柠檬酸味夹杂着些许泥土气，充斥着整个口腔，直入咽喉。真没想到，这小小一片干酪里，竟会蕴含着如此丰富、如此美妙的滋味，而我，竟也能如此清晰地感觉到并接受它，简直神了！很快，第二片干酪被不知不觉送进了嘴里，然后是第三片、第四片，当我忍不住伸手去拿第五片的时候，顿时明白了一个道理：干酪是需要细细闻、慢慢品的，只有那些真正懂它、了解它的人才能体会出它的美。
　　当然，像干酪这种为全世界人民所钟爱的食品，仅仅用“美味”两个字来形容，显然是不够的。干酪中不但含有丰富的、极易被人体吸收的蛋白质（干酪蛋白质的吸收率最高可达90%以上，而肉类和家禽蛋白质的吸收率分别为67%和68%），还含有丰富的钙、磷和多种维生素。经常食用干酪，对促进儿童、青少年的生长发育，改善和增强中老年人的身体素质均非常有利，堪称“21世纪的健康食品”！
　　就这样，我一不小心成了干酪的“俘虏”。不知不觉，雯送的那罐干酪已经所剩无己，而我，也习惯了有干酪飘香的日子。为了能使干酪常吃常新，我揣着这本《干酪鉴赏手册》，开始了探寻干酪的“征程”。短短数月，我几乎尝遍了市面上所有的干酪，不论是原装进口的，还是国产的，普通干酪，还是低脂干酪，软质干酪，还是半硬质、硬质的干酪，口味各不相同，优劣当然也参差不齐。或许是先入为主的缘故，我依旧比较偏爱软质或半软质的、口味较清淡的干酪，像布瑞拉特干酪、波尔撒特干酪、布里干酪等，不管是直接品尝还是把它们涂在面包上食用，都很美味。另外，我发现一些国产干酪的口感也很不错，又适合中国人的口味，吃起来有点像黄油，挺可口的。
　　如今的我，早已成了朋友圈里小有名气的干酪专家，尽情享受着干酪飘香的美妙感觉。与此同时，“吃干酪、保健康”的全新理念也开始在都市“白领”中悄悄兴起。相信在不久的将来，这种被西方人钟爱千年的健康美食，必将赢得越来越多国人的青睐。